Il territorio di Castelvetrano riesce ancora oggi a conservare un vasto patrimonio agroalimentare fatto di produzioni di eccellenza e di varietà locali ma anche delle conoscenze, delle pratiche e delle tradizioni alimentari che vi ruotano attorno.
Questo patrimonio di “colture e culture” è tuttavia costantemente minacciato dall’antropizzazione, dall’impiego di tecniche che prediligono la produttività mettendo in secondo piano la sostenibilità e dai sempre più evidenti effetti del cambiamento climatico.
Tutto ciò porta con sé la perdita di risorse naturali e la desertificazione dei terreni, la perdita di biodiversità e colturale, e non ultima, la perdita del relativo patrimonio culturale e antropologico.
L’Orto Slow Food di Comunità di Castelvetrano si propone dunque come un “Laboratorio”, uno spazio educativo e di innovazione, dove recuperare “colture e culture” che rischiano di scomparire, dove sostenere e sviluppare i valori della biodiversità e della sostenibilità, dove ricostruire il legame tra persone, natura e cibo, promuovendo e sperimentando strategie innovative di tutela di questo patrimonio a rischio.
I principi agronomici degli Orti di Comunità saranno la base su cui costruire nuove esperienze e competenze, e l’Orto-LAB di Comunità di Castelvetrano sarà il luogo in cui sperimentarle e condividerle, perché possano diventare parte della cultura non solo della Comunità dell’Orto, ma della comunità più ampia che è costituita da tutti coloro che desiderano curarsi del cibo che coltivano, che cucinano, che mangiano.
Verranno organizzati dei laboratori pratici, in cui i membri della Comunità, ognuno per la propria vocazione, esperienza e competenza, condividerà gli strumenti sviluppati nell’Orto.
Dai bambini, agli adulti, dai coltivatori ai ristoratori, tutti verranno coinvolti per condividere l’esperienza che verrà coltivata nell’Orto, e per far si che il paradigma del cambiamento diventi azione concreta da perseguire, missione quotidiana da coltivare.
