I vaccini stanno spopolando ed è ormai tempo di riaperture e di ripartenza. I dati sono subito stati positivi, lo attesta uno studio di TheFork (piattaforma per le prenotazioni online in tutta Italia) che ha registrato un aumento delle prenotazioni del 108% dall’1 al 6 giugno, rispetto alla prima settimana di riaperture. «Se invece si confronta la settimana appena terminata con quella precedente – si legge nella nota stampa -, le regioni a crescere maggiormente in termini di prenotazioni del ristorante online sono state la Sicilia (+18%), con Palermo che registra un +11%, il Veneto (+12%) e la Liguria (+10%). Positivo anche l’andamento della Puglia, mentre procedono a passo leggermente meno spedito anche Lombardia, Emilia Romagna, Lazio e Toscana».
«Sebbene i coperti medi continuino ad attestarsi a 2 persone – si continua a leggere - aumentano in percentuale le prenotazioni di gruppo da 5 in su, ancora limitate per via delle restrizioni. Lo scontrino cala leggermente: la maggioranza dei ristoranti prenotati la settimana scorsa ha un prezzo medio a persona inferiore a 30 euro. Inoltre, aumentano le prenotazioni di ristoranti della piattaforma che offrono sconto del 20%. Si torna anche a prenotare con meno anticipo: 7 ore prima contro le 20 dell’ultima settimana di maggio. Resta alto, di contro, l’interesse per esperienze fuori casa uniche e di qualità: il rating medio dei ristoranti prenotati dal primo giugno si attesta tra l’8.5 e il 9.3 e aumentano le prenotazioni per i ristoranti INSIDER, ovvero quelli premiati da guide e utenti, che hanno rappresentato il 26% del totale contro il 24% della settimana precedente».
Pietro Vultaggio
