“I grandi maestri della pasticceria siciliana incontrano gli studenti dell'Alberghiero“Titone”
”L’Istituto di Istruzione Superiore “Ferrigno Accardi Titone”, nel plesso dell’alberghiero “V. Titone” di Castelvetrano, ha ospitato nella giornata del 20 febbraio 2026 un prestigioso incontro dedicato alla valorizzazione della grande tradizione pasticcera siciliana, configurandosi come un significativo momento didattico e formativo per gli studenti impegnati nei percorsi di enogastronomia e ospitalità alberghiera.
L’iniziativa, promossa dall’ANCRI (Associazione Nazionale Cavalieri al Merito della Repubblica Italiana) e dall’ANFI (Associazione Nazionale Finanzieri d’Italia), in occasione della nomination della Sicilia quale “Regione Europea della Gastronomia”, e prontamente accolta dalla Dirigente Scolastica, prof.ssa Maria Luisa Simanella, si è svolta con il patrocinio del Comune di Castelvetrano e ha visto la partecipazione di autorevoli esponenti del panorama dolciario e gastronomico siciliano.
I maestri pasticceri intervenuti hanno offerto agli studenti una testimonianza concreta e appassionata del valore culturale, identitario e professionale dell’arte pasticcera siciliana, presentandola non solo come patrimonio di tradizione, ma anche come concreta opportunità di realizzazione personale e lavorativa.
Tra i protagonisti dell’evento, il Cavaliere Nicola Fiasconaro, riconosciuto ambasciatore del panettone siciliano nel mondo; lo chef Michele Ciaccio, interprete delle tradizioni dolciarie della Valle del Belice; il maestro pasticciere Lillo Defraia, Stella al Merito del Lavoro, che ha approfondito le origini storiche del cannolo; il maestro Peppe Lamia, che ha presentato il tipico muccuneddu” mazarese; lo chef Mario Puccio, che ha illustrato la storia e la tecnica della cassata siciliana; Rosario Seidita, presidente regionale della Federazione Italiana Cuochi; il prof. chef Giovanni Montemaggiore, presidente regionale dei Discepoli di Escoffier; e lo chef Francesco Bonomo, campione del mondo di cous cous
.Le testimonianze dei professionisti hanno rappresentato per gli studenti un’importante occasione di orientamento e motivazione, rafforzando la consapevolezza del valore dello studio, dell’impegno e della formazione quali strumenti fondamentali per l’ingresso qualificato nel mondo del lavoro.
All’evento hanno preso parte anche autorevoli rappresentanti delle istituzioni, tra cui il Sindaco di Castelvetrano, avv. Giovanni Lentini, il Generale Cavaliere Renato Giovannelli, delegato ANCRI Sicilia, il Generale Cavaliere Umberto Rocco, consigliere nazionale ANFI, e il prof. Cavaliere Attilio L. Vinci, delegato ANCRI per i rapporti con le Istituzioni, che ha coordinato i lavori.
“La nostra scuola – ha dichiarato la Dirigente Scolastica, prof.ssa Maria Luisa Simanella – ha il dovere e l’orgoglio di offrire agli studenti occasioni autentiche di incontro con le eccellenze del territorio e con i grandi professionisti del settore. Eventi come questo rappresentano un momento di altissimo valore educativo, perché consentono ai nostri giovani di comprendere come la competenza, la passione, lo studio e il rispetto della tradizione possano tradursi in concrete opportunità di crescita personale e professionale. La formazione alberghiera non è solo apprendimento tecnico, ma costruzione di identità, responsabilità e futuro.”
L’iniziativa conferma l’impegno dell’IS “Ferrigno Accardi Titone” nel promuovere una didattica orientata all’eccellenza, al dialogo con il mondo del lavoro e alla valorizzazione delle tradizioni enogastronomiche siciliane, patrimonio culturale di inestimabile valore e risorsa strategica per le nuove generazioni.